Bon sushi merupakan sejenis instrumen hutang antarabangsa yang diterbitkan oleh syarikat Jepun di pasaran luar Jepun. Bon ini didenominasikan dalam mata wang selain yen Jepun, dengan dolar AS menjadi pilihan yang paling lazim. Walaupun diterbitkan di luar negara, sekuriti ini disasarkan terutamanya kepada dan dibeli oleh pelabur institusi Jepun.
Bon ini berfungsi sebagai satu bentuk arbitraj kawal selia. Oleh kerana ia diklasifikasikan sebagai sekuriti asing, ia tidak dikira dalam had kawal selia khusus yang dikenakan ke atas institusi Jepun berkaitan pegangan aset asing mereka. Ini membolehkan pelabur Jepun mempelbagaikan portfolio mereka ke dalam mata wang asing sambil memintas sekatan pelaburan domestik tertentu.
Syarikat Jepun menerbitkan bon ini untuk mendapatkan pembiayaan kos rendah, membiayai semula liabiliti mata wang asing sedia ada, atau memanfaatkan peluang pelaburan tertentu. Daya tarikan instrumen ini bagi kedua-dua penerbit dan pembeli sangat dipengaruhi oleh kadar pertukaran mata wang semasa, dan sering menjadi paling diingini apabila yen lemah.