Barang Giffen ialah sejenis produk unik yang menyalahi hukum permintaan standard, yang biasanya menetapkan bahawa harga yang lebih tinggi membawa kepada permintaan pengguna yang lebih rendah. Sebaliknya, bagi barang Giffen, peningkatan harga menyebabkan peningkatan dalam kuantiti yang diminta. Fenomena ini berlaku terutamanya dalam kalangan populasi berpendapatan rendah yang bergantung pada barangan ini sebagai keperluan asas untuk kelangsungan hidup.
Barangan ini berfungsi secara berbeza kerana ia mewakili sumber kalori yang paling mampu milik bagi isi rumah yang mempunyai kekangan bajet yang teruk. Apabila harga barangan asas tersebut meningkat, kuasa beli keseluruhan pengguna merosot dengan ketara. Oleh kerana mereka tidak mampu membeli alternatif yang lebih mahal, mereka terpaksa mengurangkan perbelanjaan bagi barangan makanan lain dan membeli lebih banyak barangan asas yang kini lebih mahal itu untuk memenuhi keperluan kalori asas mereka.
Sebagai contoh, pertimbangkan sebuah keluarga berpendapatan rendah yang bergantung pada beras sebagai sumber makanan utama mereka. Jika harga beras meningkat, keluarga tersebut mungkin tidak lagi mampu membeli daging atau sayur-sayuran. Untuk mengelakkan kelaparan, mereka terpaksa membelanjakan baki bajet mereka untuk satu-satunya barangan yang masih mampu mereka beli, iaitu beras itu sendiri. Akibatnya, walaupun harga telah meningkat, keluarga tersebut akhirnya membeli lebih banyak beras berbanding sebelum kenaikan harga tersebut.