Umpan dan tukar (bait and switch) merupakan taktik jualan yang menipu di mana penjual memancing bakal pelanggan dengan iklan produk atau perkhidmatan pada harga yang sangat rendah atau dengan terma yang sangat menarik. Walau bagaimanapun, penjual tidak mempunyai niat sebenar untuk menjual item yang diiklankan tersebut. Sebaliknya, matlamat utamanya adalah untuk menarik pengguna ke kedai atau ke laman web bagi menekan mereka supaya membeli alternatif lain yang selalunya lebih mahal atau berkualiti rendah.
Amalan ini berfungsi dengan mewujudkan rasa terdesak atau keterujaan terhadap tawaran yang kelihatan terlalu bagus untuk dipercayai. Sebaik sahaja pelanggan tiba, penjual mungkin mendakwa item yang diiklankan telah kehabisan stok, rosak, atau tidak tersedia. Mereka kemudian cuba memujuk pelanggan untuk membeli produk gantian yang memberikan margin keuntungan lebih tinggi bagi perniagaan tersebut. Oleh kerana strategi ini bergantung pada tindakan mengelirukan pengguna, ia dianggap secara meluas sebagai satu bentuk penipuan runcit dan menyalahi undang-undang di banyak bidang kuasa.
Sebagai contoh, seorang peruncit mungkin mengiklankan televisyen mewah pada diskaun besar untuk menarik trafik ke kedai mereka. Apabila pembeli tiba untuk membeli model yang diiklankan, jurujual mungkin mendakwa ia telah habis dijual dan segera mengarahkan pelanggan ke arah jenama yang lebih mahal dan kurang dikenali. Untuk melindungi diri anda, sentiasa baca cetakan halus, berhati-hati dengan tawaran yang kelihatan tidak realistik, dan bersedia untuk beredar jika item yang anda cari tiba-tiba tidak tersedia.